Un arroz con pollo de olla, jugoso, con tomate perita, ajo en camisa y tomillo. Pocos ingredientes y un sabor enorme. Se termina con queso rallado bien caliente.
Una de las clases favoritas: el clásico arroz con pollo hecho en una sola olla. El truco está en sellar el pollo, armar una buena base de tomate y condimentos, y recién al final sumar el arroz.
Preparación
Retirar la piel al pollo si la tuviera. Cortar las pechugas en 3 pedazos cada una (si es pollo entero, presarlo en 8).
Calentar el aceite y sellar el pollo. No es una cocción total: es solo para que cierre la fibra.
Mientras tanto, mixear la lata de tomates perita.
Aplastar apenas los dientes de ajo con piel (ajo en camisa).
Agregar a la cacerola el tomate, el ajo, el agua, todos los condimentos y bastante sal.
Tapar y cocinar a fuego moderado unos 15 a 20 minutos.
Sumar el arroz, mezclar y cocinar a fuego bien suave, tapado, hasta que el arroz esté a punto (probarlo para saber).
Servir bien caliente, acompañando con queso rallado.
Tips de Cecilia
Que sean supremas enteras, sin cortar para milanesa: cortadas finas no sirven para esta receta.
El ajo en camisa (con piel, apenas aplastado) perfuma sin quemarse ni amargar.
Siempre tomate perita en lata: el puré o el triturado de botella cambian el resultado.
Al día siguiente está incluso más rico. Con sal, tomate, tomillo y pimentón alcanza para un sabor increíble.
